Für orientalische Dipps und Vorspeisen.

Zutaten:
1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g)
100 ml eiskaltes Wasser
1-2 Knoblauchzehen
Saft von 1 Zitrone
1/2 TL Meersalz fein
120 g cremiges, dünnflüssiges, ungesalzenes Sesammus (Tahini)
Hummus-Gewürz
optional 1-2 EL natives Olivenöl
optional etwas Essig
natives Olivenöl & ein paar Kichererbsen zum Anrichten

Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und 50 ml Kirchererbsenwasser auffangen. Den Zitronensaft, Knoblauchzehe(n) und Meersalz in den Mixer geben und glatt mixen.
Sesammuss in den Mixer geben und kräftig durchmixen, das eiskalte Wasser und das Kirchererbsenwasser langsam dazugießen und dadurch eine helle und fluffige Masse entstehen lassen.
Kirchererbsen, Olivenöl (falls gewünscht) zugeben, mit Hummus-Gewürz nach Geschmack würzen und mindestens 3 Minuten mixen, bis die Masse cremig wird. Anschließend mit Salz und Zitronensaft und optional Essig abschmecken.
Mit Olivenöl und ein paar Kichererbsen anrichten.

Wenn's mal schnell gehen muss: Für einen schnellen leckeren orientalischen Dipp: Wir empfehlen ca. 2-3 Teelöffel mit 125 g Butter, Schmand, Joghurt, Quark, Frischkäse, Crème Fraîche oder ähnlichem zu verrühren. Anschließend den Dipp etwas durchziehen lassen, noch einmal umrühren und falls nötig etwas mit der Mischung nachwürzen.

Koriander, Cumin, Salz, Knoblauch, Paprika, Sesam, Petersilie, Zitronenpulver (Zitronensaftkonzentrat, Maisstärke, Zucker), Chillies